lunes, 20 de octubre de 2008

Guia del recolector de setas

La provincia de Soria alberga en sus bosques una alta biodiversidad micologica, con cerca de 700 especies y mas de 50 comestibles, que pueden constituirse en motor de desarrollo rural. Sin embargo, dado el aumento de la demanda, se producen graves deterioros en su medio rural debidos a malas practicas recolectoras y a conflictos de uso con otros aprovechamientos. Tambien problemas de seguridad y limpieza en accesos al monte, principalmente en puntos de compra/venta de setas no regulados. De continuar esta situacion y si aumenta indefinidamente la presion recolectora, esta importante riqueza natural puede desaparecer. La regulacion de la recoleccion pretende garantizar la sostenibilidad del recurso.
Condiciones especificas de la recoleccion:
- No esta permitido remover el suelo, ni utilizar hoces, rastrillos, azadas o cualquier herramienta que altere la capa superficial del suelo, asi como estropear o destrozar las setas que no conozca o que no sean comestibles. Todas las setas desempeñan funciones importantes en la naturaleza. Seamos cuidadosos.
- Para el traslado y almacenamiento de las setas dentro del monte se utilizaran cestas o recipientes que permitan su aireacion y la diseminacion de sus esporas. No esta permitido usar bolsas de plastico.
- Las especies que no aparecen relacionadas en el listado adjunto solo podran recogerse en numero inferior a cinco.
- Es obligatorio recolectar los niscalos, setas de cardo, llanegas, negrillas, y capuchinas cortando el pie con una navaja. Solo podran recolectarse 5 ejemplares completos por persona de cada especie con fines de estudio.
- Para las restantes especies, procure extraer cuidadosamente la seta completa, para su mejor identificacion. Se debe tapar el hueco practicado.
- Las setas demasiado maduras son indigestas y se cotizan a precios muy bajos; es conveniente dejarlas en el monte para que diseminen sus esporas y sirvan de cobijo o alimento a muchos animales. Esta prohibido recolectar ejemplares de hongos o migueles viejos, es decir, con los poros de color verde.
-Las setas muy jovenes son muy dificiles de identificar y se pueden confundir facilmente. Los tamaños minimos de recoleccion seran: -Niscalo, seta de cardo, lansaron y colmenilla: 2 cm.; -Hongos o migueles: 4 cm.
- Los ejemplares de parasoles o galampernas deberan recolectarse con el sombrero extendido.
- Esta prohibido recolectar huevos cerrados de Amanita Caesarea.
- No esta permitido recolectar durante la noche: desde la puesta de sol hasta el amanecer.
- Por motivos de seguridad, no esta permitido recolectar en los lugares y horas en las que se este realizando una caceria debidamente autorizada. Por el mismo motivo, se recomienda el uso de prendas de vestir de alta visibilidad.
- Evite recoger setas en zonas contaminadas, areas industriales y bordes de carretera, ya que pueden acumular metales pesados.
- El permiso de recoleccion autoriza al recolector el transito por las pistas forestales, asi mismo esta prohibido el transito rodado fuera de los caminos y pistas aptas para este fin. Del mismo modo, esta prohibido dejar basuras en el monte y encender fuego.
Consejos basicos para el consumo:
- Recolecta solo las especies que conozca y la cantidad que vaya a consumir.
- Limpie las setas de tierra, arena u otros restos con un pincel o brocha pequeña. Tenga especial cuidado con el himenoforo y coloque el sombrero boca abajo para evitar que se manche.
- No deje las setas mucho tiempo en el frigorifico, son productos perecederos y deben consumirse de inmediato.
- Los variados dichos populares sobre comestibilidad de setas que, alguna vez, todos hemos oido, son falsos y carentes de fundamento.
- Es conveniente asistir a a cursos y exposiciones y comparar las setas recolectadas con las descripciones de libros y guias micologicas. Recuerde que los libros, solo recogen una pequeña parte de las setas de nuestros bosques; una seta parecida a otra que se sabe comestible no tiene porque serlo y, por ultimo, ¡ante la mas minima duda no la consuma! ¡Puede provocar la muerte!.
- Evite coger setas en bordes de carreteras ya que acumulan metales pesados.
- En caso de aparecer alteraciones digestivas o nerviosas despues de comer setas, se recomienda acudir al centro hospitalario mas proximo siendo importante llevar algun ejemplar o resto de las setas ingeridas.
El equipo del recolector:
- Una cesta de mimbre que permita la aireacion de las setas y la diseminacion de las esporas.
- Una navaja plegable y un cepillo para limpiar las setas.
- Una clave de identificacion, un cuaderno, una lupa, una camara de fotos, un mapa y una brujula. Un telefono movil sera de gran utilidad en caso de emergencia.
- Una indumentaria acorde con la estacion. Unas buenas botas y el chubasquero son imprescindibles.
- Y por ultimo es aconsejable llevar alimento, ayudara a reponer energias.
Enlaces: [I], [II]

3 Comentarios:

Anónimo dijo...

www.micodata.es
web muy interesante.El recolector podra´conocer de antemano que especies se producen en una zona determinada.
un saludo y que sirva de algo

Lima dijo...

Comentario de un octogenario oido el otro día en un pueblo cerca del Burgo:
Los níscalos no son del ayuntamiento; son de dios.

Anónimo dijo...

Estimado paisano. Efectivamente en Soria una de las mayores riquezas que tenemos es la micologia. No hay mas que fijarse este fin de semana como estaban todos los pueblos de forasteros y la importancia que se ha dado a las jornadas de restauracion micologica en Soria.
Pero yo estoy avisando que hay algunos nubarrones en el horizonte (estoy hablando de lo que ha pasado esta temporada con las cuadrillas de recolectores) que hay que pensar que se puede hacer si no se quiere terminar con la gallina de los huevos de oro.
Saludos/Jose Maria